Hozzávalók 4 személyre: 1 zacskó vaníliaízű pudingpor, 4 dkg cukor, 2 evőkanál neszkávé, 3 dl tej, 3 dl tejszín, 30 dkg mandarin vagy 2 kis doboz (314 ml) mandarinbefőtt.

Elkészítés: A pudingport a cukorral, a neszkávéval és 6 evőkanál hideg tejjel simára kikeverjük. A maradék tejet 2 dl tejszínnel felforraljuk, a tűzhely szélére húzzuk, majd belevegyítjük a feloldott pudingport, és további kb. 1 percig főzzük. A mokkapudingot desszerteskelyhekbe öntve dermedni hagyjuk. Közben a maradék tejszínt kemény habbá verjük, majd csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A mandarin héját a fehér réteggel együtt lefejtjük, és a gyümölcshúst gerezdekre szedjük. Ha befőttet használunk, szűrőre téve lecsöpögtetjük. A mandaringerezdeket a pudingon adagonként elosztjuk, és rányomjuk a tejszínhabot.