Hozzávalók: 6 dkg liszt, 1 tasak Horváth Rozi sütőpor, 7 dkg darált dió, 1 citrom reszelt héja, 6 tojás, 12 dkg porcukor, 5 dkg vaj; a töltelékhez: 25 dkg porcukor, 25 dkg vaj, 1,5 dl Douwe Egberts Karaván kávé, 1 evőkanál rum.

Elkészítés: A lisztet összekeverjük a sütőporral, darált dióval, reszelt citromhéjjal. A tojásokat habosra verjük a porcukorral és forró víz fölött állandó keverés mellett besűrítjük, majd levesszük a tűzről, belekeverjük a diós lisztet és a langyosra melegített vajat. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rákenjük a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A tepsiben hűtjük ki. Elkészítjük a tölteléket: a porcukrot habosra keverjük a kézmeleg vajjal; a másfél dl feketekávét 1 evőkanál cukorral sűrűre forraljuk, kihűtjük, majd hozzáadjuk a kikevert vajhoz, beleöntjük a rumot és habosra keverjük. A kihűlt tésztát kiborítjuk a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt. A tésztát megkenjük a krémmel és összetekerjük. A tekercset megkenjük a maradék krémmel, villával mintákat húzunk rá, fóliával lazán letakarjuk és hűtőbe tesszük. Csak akkor szeleteljük, amikor teljesen megdermedt.