Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg cukor, kb. 1 dl erős feketekávé, 5 dl tejszín.

Elkészítés: Az egész tojásokat egy tálban a cukorral habosra keverjük, apránként az erős feketekávét is belecsorgatjuk. Vízgőzre téve folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik. A tejszínt jó kemény habbá verjük, és óvatosan a kávés krémbe forgatjuk. Vízzel kiöblített formába töltjük, és ha teljesen kihűlt, 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt a formát pár pillanatra meleg vízzel félig telt lábasba állítjuk, majd a pudingot óvatosan egy tálra borítjuk. Tejszínhabbal díszítjük.