Hozzávalók kb. 12 szelethez: 4 tojás, 20 dkg cukor, csipetnyi só, 1 zacskó vaníliás cukor (10 g), 8 dkg liszt, 8 dkg étkezési búzakeményítő, 4 evőkanál kakaópor, 1 csapott teáskanál sütőpor, 8 dl tejszín, 4 evőkanál kávélikőr, 10 dkg étcsokoládé, 1 teáskanál neszkávé, a díszítéshez 3 szem eper.

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, közben apránként beleszórunk 7 dkg cukrot. A tojássárgáját 4 evőkanál forró vízzel krémesre kikeverjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, sót és vaníliás cukrot, majd habosra felverjük. Belecsúsztatjuk a fehérjehabot, majd rászitáljuk a keményítővel, 2 evőkanál kakaóporral meg a sütőporral elvegyített lisztet, és habverővel lazán összekeverjük. Egy 26 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. Belesimítjuk a piskótamasszát, és előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 20 percig sütjük. A kihűlt piskótát keresztben háromfelé vágjuk. 5 dl tejszínt a kávélikőrrel kemény habbá verünk. A finomra felaprított csokoládét a habba vegyítjük. A krém felét az alsó piskótalapra simítjuk, majd ráhelyezzük a második piskótalapot, és megkenjük a maradék tejszínkrémmel. Befedjük a harmadik piskótalappal. A maradék tejszínt kemény habbá verjük, és a tortát 20 dkg tejszínhabbal bevonjuk. Megszórjuk a maradék kakaóporral elkevert neszkávéval, majd a torta tetejére villával hullámos vonalakat húzunk. A félretett tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a torta tetejét 12 habrózsával díszítjük. A megmosott, kicsumázott eperszemeket négyfelé vágjuk, és a habrózsák tetejére ültetjük.