Hozzávalók 4 személyre: 4 db cikória csíra, 3 dkg vaj, 5 dl tej, 2,5 dl tejszín, 4 tojás, só, őrölt bors.

Elkészítés: A cikória csírát megmossuk, darabokra tördeljük és tűzálló tálban vajjal rövid ideig pároljuk. Annyi tejet adunk hozzá, hogy a tál alját ujjnyi magasságban fedje. Megsózzuk és gyorsan felfőzzük. Ezután a tojásokat ráütjük, és kb. 4-5 percig melegítjük, amíg a tojásfehérje keménnyé válik. A tálban tálaljuk. (A tojásokat felverve is hozzáadhatjuk.)