TÚRÓS CSEMEGE

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 10 dkg mazsola, 4 evőkanál cukor, 2 dkg vaníliás cukor, 2 evőkanál zselatin, 1 db citrom, 1 tábla tortabevonó csokoládé, 2 evőkanál étolaj.

Elkészítés: A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a megmosott mazsolát. Cukorral, vaníliás cukorral, pár csepp citromlével és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Két púpozott evőkanál zselatint 2 deci vízben felforralunk, és amikor kissé lehűl, a túróhoz keverjük. A masszát hideg vízzel kiöblített őzgerinc formába öntjük, és hűtőszekrényben megdermesztjük. A formát forró vízbe mártjuk, tartalmát egy megfelelő méretű edényre borítjuk, és visszatesszük a hűtőbe. A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, két evőkanál olajat hozzákeverünk, apránként a túróra öntjük, és kenőtollal rákenjük. Megszilárdulás után szeletelve tálaljuk. Jó tanács: A bevonó rugalmasabb lesz az olajtól, így a szeletelésnél nem esik szét a máz. A csokoládé hamar szilárdul: bevonás közben visszatehetjük a gőzre, ha már nem érezzük elég folyékonynak.