MEGGYES TÚRÓPUDING

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg félzsíros tehéntúró, 25 dkg tisztán mért, kimagozott meggy (lehet meggybefőtt, leve nélkül, vagy fagyasztott meggy), 15 dkg cukor (ha befőttből készítjük, akkor csak 10 dkg cukrot teszünk bele), 3 tojás, 1 púpozott evőkanál liszt, 1 db citrom reszelt héja, 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg, 1 csipet só; a pudingformához 2 dkg margarin és 1 evőkanál liszt.

Elkészítés: A tehéntúrót áttörjük, a meggyet lecsöpögtetjük. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd a lisztet és a fűszereket is hozzáadjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A pudingformát margarinnal kikenjük és kevés liszttel meghintjük. A masszába belekeverjük az áttört túrót és a kimagozott meggyet. Óvatosan hozzáadjuk a kemény tojáshabot, majd a kikent formába belesimítjuk a túrómasszát. A tetejét egyenletesen elkenjük. Egy tepsibe, amibe belefér a megtöltött forma, háromujjnyi vizet töltünk, ebbe beállítjuk a pudingot, és az előmelegített, forró sütőbe toljuk. 35-40 percig gőzöljük. Mielőtt kivennénk a sütőből, ellenőrizzük, hogy a közepe is átfőtt-e már. Meleg tálra borítva kínáljuk.