SZILVÁS TÚRÓFELFÚJT

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg szilva, 25 dkg tehéntúró, 1 dl kefir, 5 dkg margarin, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál búzadara, 1 db citrom reszelt héja, 1 mokkáskanál só, 1 késhegynyi tört szegfűszeg; a formához 4 teáskanál étolaj és 4 teáskanál zsemlemorzsa.

Elkészítés: A szilvát megmossuk, kimagozzuk és apróra vágjuk. A túrót villával összetörjük. 4 kis formát olajjal kikenünk, és morzsával beszórunk. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjékből kemény habot verünk.
A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd sóval, szegfűszeggel és citromhéjjal ízesítjük. Belekeverjük az olvasztott vajat, hozzáadjuk a túrót és a búzadarát, végül beleforgatjuk a szilvát és a tojáshabot. A kikent formákba háromnegyed részig töltjük a felfújtmasszát (azért nem tele, mert sülés közben megnő a térfogatuk), tetejüket simára egyengetjük, és előmelegített, forró sütőben 30-35 percig sütjük. A felfújtat tálra borítjuk, és azonnal kínáljuk.