TÚRÓPARFÉ EPERREL

Hozzávalók 6 személyre: 25 dkg félzsíros tehéntúró, 25 dkg tisztított, apróra vágott friss eper, 2 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 1 dl tejföl, fél citrom reszelt héja, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg).

Elkészítés: A túrót áttörjük, beleöntjük a tejfölt, hozzákeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot meg a citromhéjat, és addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad. A tejszínből kemény habot verünk.
A túrókrémet és a tejszínhabot óvatosan, lazán összeforgatjuk, végül az eperdarabokat is belekeverjük. Őzgerincformába téve mélyhűtőben keményre fagyasztjuk. Közvetlenül tálalás előtt a forma alját forró vízbe mártjuk, és a parfét hosszúkás tálra borítjuk. Felszeleteljük, és gyümölccsel és készen kapható gyümölcsmártással (vagy tejszínhabbal) kínáljuk.