Hozzávalók: 10 dkg rizs, fehérbor, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj vagy margarin, fél citrom leve és héja, cukor, 15 dkg mazsola, 4 tojássárgája, a díszítéshez narancsgerezdek.

Elkészítés: A rizst kevés vízzel és fehérborral puhára pároljuk. A lisztből, vajból világos rántást készítünk, hozzáadunk 2-3 dl fehérbort, azonos mennyiségű vizet, fél citrom levét és héját, majd felforraljuk. Közben kevés cukorral puhára főzzük a mazsolát, és a párolt rizzsel együtt a leveshez adjuk. Néhány percig még összeforraljuk, majd óvatosan, hogy ne kapja össze, állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgákat. Forrón tálaljuk. Ha ezt nagyon "előkelően" akarjuk megtenni, narancsgerezdekkel is díszíthetjük.