Hozzávalók: 2,5 dl fehérbor, 1 dl víz, 2 evőkanál citromlé, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 4 evőkanál cukor, 2 tojás.

Elkészítés: A bort a citromhéjjal felforraljuk. A tojássárgákat cukorral, citromlével és vízzel elkeverjük, majd gőz fölé tesszük az edényt. Belekeverjük a forró bort, és habverővel addig verjük, míg sűrű lesz. Utána belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét, és kis ideig habverővel verjük. (Nem árt, ha valaki segít felverni a tojáshabot.) A borsodót melegen tálaljuk, ha hamarabb elkészül, gőz fölött tartjuk melegen. Édességekhez tálaljuk.