Hozzávalók: 5 dl félédes fehérbor, 3 dl félédes pezsgő, 3 dl víz, 2-3 szem szegfűszeg, kis darabka fahéj, fél citrom reszelt héja, 4 tojássárgája, 3-4 evőkanál cukor, diós puszedli.

Elkészítés: A bort, a pezsgőt és a vizet lábasba öntjük, majd szegfűszeggel, fahéjjal reszelt citromhéjjal ízesítve felforraljuk. Közben a tojások sárgáját cukorral habosra kikeverjük, majd állandó kevergetés mellett a forró, átszűrt bort lassan hozzáadjuk. A lassú tűzre visszatéve habverővel addig verjük, amíg besűrűsödik, de nem hagyjuk felforrni. Miután levettük a tűzről, még néhány percig kevergetjük, majd előmelegített tálkákban vagy levesescsészékben háromnegyedéig töltve tálaljuk. Mindegyik adaghoz boltban vásárolt vagy házilag készített diós puszedlit kínálunk betétként. Jó tanács: A borlevest mindig frissen, fogyasztás előtt készítsük. Puszedli helyett tálalhatjuk a tojások fehérjéből készített habgaluskával, melyet a forrásban lévő pezsgős borban kell kifőzni, és tálalásig ki kell szedni.