A friss mustot átszűrjük kiforrázott és jól lecsurgatott üvegekbe. Tetejére literenként 1 kávéskanál tartósítószert (pl. szalicil, nátriumbenzoát) teszünk, de nem keverjük össze a musttal. Először tiszta vászonruhával kötjük le az üvegeket, melyet egy hónap múlva cseréljük parafadugóra. Lehetőleg hűvös helyen tároljuk. Felbontáskor a tetejéről öntsünk le 1-2 ujjnyit.