Hozzávalók: 6 tojássárgája, 6 evőkanál cukor, kb. 2-3 dl tokaji fehérbor.

Elkészítés: A 6 tojássárgáját, a 6 evőkanál cukorral, és a borral jól összekeverjük. Ezt a krémet nem szabad közvetlen lánggal főzni, hanem vízgőzön. Miután az edényt felhelyeztük a vizes fazékra, nagyon lassú tűzön, folyamatosan keverjük, ezzel megelőzzük, hogy a krém leégjen (a keverés időtartama kb. 5 perc). Végül a borkrémnek (zabaionénak) könnyű habhoz kell hasonlítania, ránézésre könnyednek kell látszania. Nem könnyű étel a gyomrunknak, nem ajánlott magas koleszterinszinttel rendelkezőknek és cukorbetegeknek. Ezt az édességet télen melegen tálaljuk, nyáron viszont hidegen. A borkrémet fagylaltokhoz, süteményekhez (rakhatjuk töltelékként tortába) lehet fogyasztani, igen ízletes, finom kiegészítő.

Díszítés: a pohár szélét lekenjük citrommal, majd belenyomjuk cukorba, ezután a készített krémet beleöntjük a pohárba. A további díszítéshez lehet citrom- vagy grapefruitkarikát használni.