Hozzávalók: 10 dkg füstölt kolbász, 25 dkg vegyes leveszöldség, 1 evőkanál étolaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott evőkanál finomliszt, 1 dl tejföl, a galuskához 1 tojás és 2 evőkanál liszt.

Elkészítés: A kolbászt megmossuk, és 5 percnyi várakozás után a bőrét lehúzzuk. Vékony karikákra vágjuk. A megtisztított zöldséget egyforma kis kockákra aprítjuk. Az olajon üvegesre pirítjuk a meghámozott és finomra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát. Ráöntünk 2 evőkanál vizet, és a tűzre visszatesszük. Ha forr, belerakjuk a zöldségeket és a kolbászt. Kevergetve néhány percig pirítjuk, majd felöntjük egyliternyi vízzel. Megsózzuk (vigyázzunk, a kolbász sós), megborsozzuk, és a zúzott fokhagymát is belekeverjük. Befedve puhára főzzük. Közben a lisztet a tejföllel, valamint fél dl vízzel simára keverjük, és a forrásban lévő levesbe csorgatjuk. Kevergetve felforraljuk. A tojást habosra verve a liszttel, masszává keverjük, majd mokkáskanállal beleszaggatjuk a galuskákat. A megfőtt galuskák a leves színére feljönnek.