Hozzávalók: 10 dkg füstölt kolbász, 25 dkg vegyes leveszöldség, 1 evÅ‘kanál étolaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 teáskanál Å‘rölt pirospaprika, só, Å‘rölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott evÅ‘kanál finomliszt, 1 dl tejföl, a galuskához 1 tojás és 2 evÅ‘kanál liszt.

Elkészítés: A kolbászt megmossuk, és 5 percnyi várakozás után a bÅ‘rét lehúzzuk. Vékony karikákra vágjuk. A megtisztított zöldséget egyforma kis kockákra aprítjuk. Az olajon üvegesre pirítjuk a meghámozott és finomra vágott vöröshagymát, majd a tűzrÅ‘l lehúzva belekeverjük a pirospaprikát. Ráöntünk 2 evÅ‘kanál vizet, és a tűzre visszatesszük. Ha forr, belerakjuk a zöldségeket és a kolbászt. Kevergetve néhány percig pirítjuk, majd felöntjük egyliternyi vízzel. Megsózzuk (vigyázzunk, a kolbász sós), megborsozzuk, és a zúzott fokhagymát is belekeverjük. Befedve puhára fÅ‘zzük. Közben a lisztet a tejföllel, valamint fél dl vízzel simára keverjük, és a forrásban lévÅ‘ levesbe csorgatjuk. Kevergetve felforraljuk. A tojást habosra verve a liszttel, masszává keverjük, majd mokkáskanállal beleszaggatjuk a galuskákat. A megfÅ‘tt galuskák a leves színére feljönnek.