Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, só, 1 csipet reszelt szerecsendió, 4 tojás, 15 dkg liszt, 1 vékony szál (35-40 dkg) parasztkolbász; a formázáshoz és a sütéshez: bÅ‘ven étolaj.

Elkészítés: A burgonyát héjában megfÅ‘zzük, meghámozzuk, és még forrón áttörjük. Amikor kihűlt, megsózzuk, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, majd a tojással meg a liszttel összegyúrjuk. A kolbászt 3-4 centis darabokra vágjuk. A burgonyás masszából olajos kézzel annyi gombócot formálunk, amennyi kolbászdarabkánk van. A gombócokat egyenként tenyérrel kissé ellapítjuk, egy-egy kolbászt ráfektetünk és becsomagoljuk. BÅ‘, közepesen forró olajban megsütjük. Szalvétára szedve lecsöpögtetjük, végül forrón tálaljuk. Savanyúságot, salátát kínálunk hozzá.

Jó tanács: A burgonyafánkban sült kolbászkákat elÅ‘re is elkészíthetjük: ilyenkor a sült, töltött fánkokat tepsibe rakosgatjuk, és a tálalás elÅ‘tt sütÅ‘ben megforrósítjuk. Mikrohullámú készülékben közepes teljesítménnyel szintén felmelegíthetjük.