Hozzávalók: 5 kg közepesen zsíros sertéshús, 6 dkg őrölt pirospaprika, 1-1 dkg őrölt fekete bors és őrölt köménymag, fél fej fokhagyma, 12,5 dkg só; a töltéshez: bél.

Elkészítés: A húst megmossuk, leszárogatjuk, és kockákra vágjuk, majd ledaráljuk. Utána a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával meg a sóval összedolgozzuk. Még jobb, ha az összes fűszert meg a sót egy kevés zsíros abálólébe szórjuk, így jól oldódik. Ezután gyúrjuk össze a hússal. Hagyományos módon bélbe töltjük. Megsütjük vagy lefagyasztjuk. Jó tanácsok: Ez a kolbász természetesen felfüstölhető, úgy akár egy évig is eláll. - Ha nincs töltenivaló belünk, a húsmasszából pogácsákat süthetünk.