Hozzávalók: 30 dkg lángolt vagy füstölt kolbász, 1 csomó leveszöldség, 4 tojás; pirított kenyér- vagy zsemlekocka.

Elkészítés: A kolbászt négy darabba vágjuk, és a megtisztított, négyrét hasított leveszöldséget hozzáadva, másfél liter vízzel felöntjük, mintha húslevest készítenénk. Amikor a belevalók megpuhultak, a levest leszűrjük, és a tűzön hagyva, de csak csöndesen forralva, a tojásokat egyenként beleütjük (sárgájuk maradjon egyben). Négy percig forraljuk, nehogy a tojások túl kemények legyenek. A megfőtt kolbászt karikákra vágjuk, és a zöldséggel együtt a levesbe visszarakjuk. Külön tálkában pirított zsemle- vagy kenyérkockákat adunk hozzá.