Hozzávalók: 80 dkg kolbászhús, fél citrom, 1 db zsemle, só, őrölt bors.

Elkészítés: A zsemlét tejben megáztatjuk, kicsavarás nélkül jól széttörjük, az átdarált kolbászhúshoz vegyítjük és a citrom finomra reszelt héjával (amit kevés vízben felforralunk) jól összedolgozzuk. Fűszerezzük és a bélbe töltjük. Csak gyors fogyasztásra használható, füstölni nem lehet.