— A lakótelepi lakásokban a szárazkolbász rövid idő után csöpögni kezd. A falusi házi kolbász is páncélkeménységűre szárad előbb-utóbb bárhol is tárolják. Vajdaságban a házi kolbászt vagy szalámit, amikor megérett, a következőképpen kezelik: Vízből és gipszből tejfölsűrűségű masszát kevernek, és ebbe forgatják bele a szalámit, a kolbászt és felaggatják a kamrába. Így, mind a kolbász, mind a szalámi igen hosszú ideig megőrzi a színét, a zamatát. Felszelés előtt hozzákoppintják valamihez, és lehull róla a gipszmáz

— A kolbász- és szárazfelvágott-féléket érdemes sós vízzel átdörzsölni, hogy ne penészesedjenek meg.

— A kolbász héja könnyen lehúzható, ha meleg vízben megmossuk.

— Ha a kolbászt (vagy sonkát) megszeljük, levágunk belőle egy darabot, akkor a maradék vágott felületét kenjük be zsiradékkal, hogy ki ne száradjon. Ha újabb szeletet akarunk vágni, a zsírréteget lekaparjuk (főzéshez használható).

— A kolbász (és a hurka) nem esik össze és nem reped fel, ha sütés előtt kb. 10 percig forró vízben áztatjuk, majd megforgatjuk lisztben.

— A füstölt kolbász füstölt ízét úgy csökkenthetjük, hogy a kolbászt felkarikázva edénybe rakjuk, hideg vizet öntünk rá, egyszer felforraljuk, és leöntjük a vizet alóla. Így a kolbász veszít füstölt ízéből.