ingyen webstatisztika

KOLBÁSZOS ÉTELEK


KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK


— A lakótelepi lakásokban a szárazkolbász rövid idő után csöpögni kezd. A falusi házi kolbász is páncélkeménységűre szárad előbb-utóbb bárhol is tárolják. Vajdaságban a házi kolbászt vagy szalámit, amikor megérett, a következőképpen kezelik: Vízből és gipszből tejfölsűrűségű masszát kevernek, és ebbe forgatják bele a szalámit, a kolbászt és felaggatják a kamrába. Így, mind a kolbász, mind a szalámi igen hosszú ideig megőrzi a színét, a zamatát. Felszelés előtt hozzákoppintják valamihez, és lehull róla a gipszmáz

— A kolbász- és szárazfelvágott-féléket érdemes sós vízzel átdörzsölni, hogy ne penészesedjenek meg.

— A kolbász héja könnyen lehúzható, ha meleg vízben megmossuk.

— Ha a kolbászt (vagy sonkát) megszeljük, levágunk belőle egy darabot, akkor a maradék vágott felületét kenjük be zsiradékkal, hogy ki ne száradjon. Ha újabb szeletet akarunk vágni, a zsírréteget lekaparjuk (főzéshez használható).

— A kolbász (és a hurka) nem esik össze és nem reped fel, ha sütés előtt kb. 10 percig forró vízben áztatjuk, majd megforgatjuk lisztben.

— A füstölt kolbász füstölt ízét úgy csökkenthetjük, hogy a kolbászt felkarikázva edénybe rakjuk, hideg vizet öntünk rá, egyszer felforraljuk, és leöntjük a vizet alóla. Így a kolbász veszít füstölt ízéből.





Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök