Hozzávalók: 10 kg apróhús megdarálva, 3 kg héjában főtt krumpli meghámozva, lehűtve, ledarálva, 1 kg sertésbőrke megfőzve és darálva, majd igény szerint fokhagyma, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika az ízesítéshez.

Elkészítve: A zúzott fokhagymát fél liter forró abálólével leforrázzuk, és ezzel a lével kerül összedolgozásra a nyersanyag. Egy evőkanál pirospaprikát zsírban megfuttatunk, hogy szebb színe legyen. Hagyományos kolbászbélbe töltjük. Felfüstölve akár egy évig is eltartható.