Hozzávalók: 50 dkg kifejtett zöldborsó, 8 dkg vaj, 8 dkg liszt, 4 dl tej, 5 tojás, 12 dkg sajt, só, Å‘rölt fehér bors.

Elkészítés: A zöldborsót kevés vízben puhára fÅ‘zzük, majd leszűrjük. A felhevített vajhoz hozzákeverjük a lisztet, de nem pirítjuk meg, majd felengedjük a tejjel. Állandó keverés mellett addig fÅ‘zzük, amíg az edény oldalától elválik. Sóval és Å‘rölt fehér borssal ízesítjük. Kihűtjük, majd egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét és a reszelt sajt felét. Vastagon kivajazott és liszttel kihintett formába rakjuk, majd vízzel telt tepsibe állítva, lefedve, a sütÅ‘ben 1 órán át gÅ‘zöljük. A kész pudingot tálra borítjuk és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.