Hozzávalók 12 darabhoz: 1,25 dl tej, 4 dkg vaj vagy margarin, 2 dkg élesztÅ‘, 25 dkg liszt, 4 dkg cukor, 2 dkg vaníliás cukor, 1 tojássárgája, csipetnyi só, 10 dkg dió, 20 dkg kandírozott ananász, 1 tojás, 6 dkg méz, 1 teáskanál kakaópor, 1 db alma (kb. 15 dkg), 1 evÅ‘kanál sűrített tej, 7 dkg porcukor, 1-2 evÅ‘kanál citromlé, a nyújtáshoz liszt.

Elkészítés: A felmelegített tejben felolvasztjuk a vajat, majd belemorzsoljuk és felfuttatjuk benne az élesztÅ‘t. A keverÅ‘tálba szitált liszthalom közepébe mélyedést fúrunk. Beleszórjuk a kétféle cukrot meg a sót, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a kovászt. Robotgéppel sima tésztává összedolgozzuk, és letakarva, meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük. Közben a diót és az ananászt apró darabokra vágjuk. A diót, az ananászt, a mézet, a kakaóport és a tojásfehérjét összekeverjük. A meghámozott almát finomra reszeljük, és a diós-ananászos masszához vegyítjük.

A tésztát lisztezett deszkán kb. 25x30 cm-es lappá nyújtjuk. Megkenjük a töltelékkel és feltekerjük. A tekercset 12 darabra vágjuk. SütÅ‘papírral kibélelünk egy tepsit, és ráhelyezzük a csigákat. Meleg helyen, további kb. 30 percig kelesztjük, majd a tészta tetejét megkenjük a sűrített tejjel elkevert tojássárgájával. ElÅ‘melegített sütÅ‘ben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 20 percig sütjük, majd kihűtjük. A porcukrot elkeverjük a citromlével. Az így kapott fehér mázzal megkenjük a megsült csigákat, majd száradni hagyjuk.