Hozzávalók: 1 kg eper, 2 dl vörös pezsgő, 1 tasak Dr. Oetker Zseléfix 2+1, 1 tasak (5g) Dr. Oetker Citromsav, 50 dkg kristálycukor.

Elkészítés: Az epret megmossuk, lecsumázzuk és apróra vágjuk. A pezsgővel, a citromsavval és 2 kanálnyi cukorral elkevert zseléfix 2+1-gyel összedolgozzuk. Állandóan kevergetve felforraljuk, majd a maradék cukrot is beleöntjük és tovább kevergetve még 1 percig főzzük. Fertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk, fejtetőre állítjuk és 5 percig így hagyjuk. Ez a pikáns dzsem különleges ízesítője lehet tortáknak és süteményeknek, de pecsenyék kísérőjeként is jó szolgálatot tehet.