Hozzávalók 8 személyre: 5 dkg puha mazsola, 2 evÅ‘kanál rum, 20 dkg (házi) finommetélt, só, 2 dl tejföl, 1 kg tehéntúró, 1 db citrom reszelt héja, 4 tojás, 20 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 5 dkg margarin, 2 csomag (2x4) réteslap, vaníliás porcukor a szóráshoz.

Elkészítés: A mazsolát forró vízzel leöblítjük, és meglocsoljuk a rummal. A tésztát enyhén sós vízben kifÅ‘zzük, hideg vízzel leöblítjük, leszűrjük, és elkeverjük 2-3 evÅ‘kanál tejföllel. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a maradék tejfölt és a reszelt citromhéjat. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval és 10 dkg cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgákat kikeverjük a maradék cukorral és a vaníliás cukorral, majd a mazsolával, és a tésztával együtt a túróhoz adjuk, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. A felolvasztott margarinnal kikenünk egy 26 cm átmérÅ‘jű kapcsos tortaformát. 4 réteslapot egyenként megkenünk margarinnal, több rétegben egymásra fektetve kibéleljük velük a formát, és beleszedjük-simítjuk a tésztakeveréket. Befedjük a margarinnal megkent maradék 4 réteslappal, végül megkenjük a tetejét a maradék margarinnal. 180 °C-ra elÅ‘melegített sütÅ‘ben 30-35 percig, piros-ropogósra sütjük. 10 percig a formában pihentetjük, azután tálra csúsztatjuk, tetejét meghintjük vaníliás porcukorral, és tortaszerűen szeleteljük. Borsodót, vaníliakrémet, vagy felforrósított gyümölcsöntetet kínálhatunk mellé.