ingyen webstatisztika

BORJÚMÁJPÁSTÉTOM


Hozzávalók: 30 dkg borjúmáj, 20 dkg disznóhús, zselatin, 1 fej vöröshagyma, fél pohár száraz fehérbor, 7 dkg szalonna, 10 dkg vaj, 1,5 dl tejszín, majoranna, narancs, olaj, só, őrölt bors.

Elkészítés: A májat megmossuk és felszeleteljük. A hagymát ledaráljuk vagy apróra vágjuk, és a vaj egy részében megfonnyasztjuk, hozzáadunk néhány kanál olajat, valamint a darabokra vágott szalonnát. Néhány percre az edénybe helyezzük először a feldarabolt disznóhúst, majd a májat és megsütjük. A húsféléket megízesítjük a majorannával, majd levesszük a tűzről, áttörjük a szűrőn és összeturmixoljuk. A megmaradt vajat megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni, lassan hozzáadjuk az áttört húst, sóval, borssal ízesítjük, majd apránként hozzáadjuk a tejszínt és a bort. A zselatint elkészítjük, kevés borral ízesítjük. Közepén lyukas formába kis folyékony zselatint helyezünk, majd hűtőszekrénybe tesszük. A narancs héjából elkészítjük a dekorációt, ráhelyezzük a félig megdermedt zselatinrétegre, majd visszatesszük a hűtőszekrénybe, hogy a narancshéj belemerüljön a zselatinba. A tölteléket belehelyezzük a formába, a forma fala mentén kis helyet hagyunk. A megmaradt zselatinnal kitöltjük az üresen maradt részeket, majd az egészet hűtőszekrénybe tesszük. Mielőtt tálalnánk, a formát egy pillanatra tegyük forró vízbe, azután a pástétomot borítsuk ki tányérra. Ötlet: Amennyiben könnyebb ételt kívánunk készíteni, a máj helyett használhatunk borjúhúst. A tálat olajbogyóval is díszíthetjük.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök