Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 1 dkg élesztÅ‘, 5 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 1 csipet só, 1 db citrom, 2 csomag vaníliás cukor (2 dkg), 1,5 dl tej; a töltelékhez, kenéshez: 25 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 5 dkg édesmorzsa, 1 db citrom, 1 tojás, csipet Å‘rölt szegfűszeg, 1 dl tej.

Elkészítés: Az élesztÅ‘t fél deci hideg tejjel elkeverjük, majd hozzáadunk még 1 deci tejet, a tojássárgákat, csipet sót, porcukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, és összegyúrjuk a tejes masszával. Közepes keménységű tésztát készítünk, majd hűtÅ‘szekrényben egy órát pihentetjük. A töltelékhez a tejet cukorral felforraljuk, hozzákeverjük az édesmorzsával elkevert mákot, és sűrűre fÅ‘zzük. Ha kihűlt, reszelt citromhéjjal, citromlével és kevés Å‘rölt szegfűszeggel ízesítjük. A tésztát 20-25 részre osztjuk, kis golyókat formázunk belÅ‘lük, majd egyenként oválisra kinyújtjuk. Forró máktöltelékkel mindegyiket megtöltjük, feltekerjük, és kifli alakúra formázzuk. A tepsibe rakott kifliket felvert tojással megkenjük, szobahÅ‘mérsékleten pihentetjük, és körülbelül 220 °C-ra elÅ‘melegített sütÅ‘ben kisütjük. Jó tanács: A kifli márványos lesz, ha sütés elÅ‘tt simára kevert tojássárgájával, majd amikor megszárad és megreped, felvert tojásfehérjével kenjük át.