TOJÁSSAL TÖLTÖTT PARADICSOM (hideg töltött paradicsom)

Hozzávalók: 8 db paradicsom, 5 db főtt tojás, 10 dkg kovászos uborka, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor metélőhagyma, 3 evőkanál mustár, fél citrom leve, 8 dkg majonéz, törött bors, só.

Elkészítés: A paradicsomok tetejét levágjuk, belsejét kikaparjuk. A tojásokat lereszeljük, a kockákra vágott uborkát és a finomra vágott zöldfűszereket a tojáshoz keverjük. Sóval, borssal fűszerezzük, citromlével és mustárral ízesítjük. Annyi majonézt keverünk hozzá, hogy közepes sűrűségű tölteléket kapjunk. Ezzel a paradicsomokat megtöltjük, jól lehűtve kínáljuk.

TOJÁSSAL TÖLTÖTT PARADICSOM (hideg töltött paradicsom)

Hozzávalók: 4 db paradicsom, 4 tojás, 4 evőkanál reszelt sajt, 3 dkg vaj, 1 evőkanál olívaolaj, só, őrölt bors.

Elkészítés: A nagy, kemény, érett paradicsomok tetejéből 1-1 kalapnyit levágunk. A belsejét kiskanállal kiszedjük, és az üreget sóval, őrölt borssal megszórjuk. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A sárgáját szobahőmérsékleten megpuhult vajjal kikeverjük, a fehérjét habbá verjük, ezeket összekeverjük, reszelt sajtot adunk hozzá, és sóval, őrölt borssal ízesítve rántottaszerűen olívaolajon megsütjük. A paradicsomokat a tojással megtöltjük és a kalapot ráillesztjük.