ingyen webstatisztika

KETCHUP (fűszerezett, sűrített paradicsom)


A ketchup elnevezést a szakírók Kínából eredeztetik, ahol a fűszernövényekkel kevert folyékony szószt koe-chiapnak mondják. Ám a délkelet-ázsiai országokban is léteznek hasonló fűszeres szószfélék, melyeket annak idején a gyarmatosító britek hoztak át Angliába. A szószokat - az ázsiai elnevezést utánozva - kishopként emlegették. Aztán lassan mindenütt elkezdték utánozni a szószokat, előbb vélhetően paradicsom nélkül, majd paradicsommal. Ez utóbbi ötlet egyébként állítólag az amerikaiaktól származik, receptjét kétszáz évvel ezelőtt írták le először. A ketchupot iparilag valamikor a múlt század legvégén kezdték el gyártani az USA-ban, méghozzá egy Henry John Heinz nevű úr üzemében. A ketchup az évek során olyan népszerű lett, hogy a fő fogyasztónak tartott amerikaiak ma is évi hét liter (!) piros szószt fogyasztanak el. Neves cégek gyártják ma már sokfelé a világban. A ketchup tulajdonképpen sűrített paradicsom, amit a legkülönbözőbb módon lehet ízesíteni. Ami az egyszerű paradicsommártástól alapvetően megkülönbözteti, az az, hogy nincs benne zsiradék. Ami az ízesítést illeti, a lehetőségeknek gyakorlatilag csak a fantázia szabhat határt. Számtalan variációja akad, keverhetnek bele hagymapépet, vagy a benne lévő bors helyettesíthető például fahéjjal is. A flakonos ketchup felbontás után sem romlik meg, de az üvegeset, ha már egyszer kinyitottuk, tároljuk mindig a hűtőben.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök