ingyen webstatisztika

PARADICSOMDZSEM


Hozzávalók: egy kg paradicsom, ötven dkg kristálycukor, egy citrom leve és reszelt héja, egy rúd vanília, fél dl rum.

Elkészítés: A megmosott érett paradicsomokat szűrőbe téve forrásban lévő vízbe mártjuk, és az újraforrástól számított fél percig benne hagyjuk, majd lecsöpögtetjük. Éles késsel meghámozzuk, és 6 - 8 gerezdre vágjuk. A csumáját kiszedjük. A paradicsom húsát befőzőlábasba rakjuk, rászórjuk a kristálycukrot, a hosszában és keresztben is kettéhasított vaníliát, valamint a reszelt citromhéjat. Az egészet jól összekeverjük, és lefedve másfél - két óráig állni hagyjuk. Közben a cukor elolvad, és a paradicsom levet enged. Ezután rácsavarjuk a citrom levét, majd kis lángon, folyamatos keverés közben sűrűre főzzük.
A tűzforró paradicsomdzsemet végül kiforrázott, nagyon tiszta üvegekbe töltjük. Jó, ha kicsi üvegeket használunk, mert a dzsem felbontás után már nem áll el sokáig, ezért tanácsos a hűtőszekrényben tartani. Mindegyik üveg tetejére öntünk egy - két teáskanál rumot, és azonnal légmentesen lezárjuk. Száraz gőzbe tesszük 24 órára, csak ezután rakjuk el a végleges helyére. Csak érett paradicsomból lesz igazán jó.
Reggelire, vajas kenyérre kenve kiváló. Készíthetünk vele tortakrémet, pudingba, parféba, fagylaltba is keverhetjük, de hideg paradicsomlevest vagy mártást is főzhetünk belőle. Viszonylag egyszerűen elkészíthető, bárki megpróbálkozhat vele, szinte lehetetlen elrontani.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök