ingyen webstatisztika

PARADICSOMOS-FŰSZERES CSIGA (pizzatésztából)


Hozzávalók 28 csigához: a tésztához: 50 dkg liszt, 1 kávéskanál cukor, 25 gramm élesztő, 1 kávéskanál só, 2 egész tojás, 1 tojássárgája, 8 dkg lágy vaj vagy margarin, 3 evőkanál étolaj+1 kávéskanál étolaj; a töltelékhez: 14 dkg paradicsompüré, 1 evőkanál csípős paprikakrém, 1 kávéskanál szárított origano, őrölt bors, 10-12 bazsalikomlevél, 1 ágacska rozmaring (10 cm-es), 10 dkg kimagozott, fekete és zöld olívabogyó vegyesen, 1 evőkanál kapribogyó, 4 evőkanál olívaolaj, 5 dkg reszelt parmezán sajt.

Elkészítés: A tésztához a lisztet keverőtálba szitáljuk. 1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd a liszt közepébe készített mélyedésbe öntjük, és hozzákeverünk a szélekről egy kevés lisztet. Konyharuhával letakarva 10 percig kelesztjük. 1 dl langyos vízben elkeverjük a sót és 2 tojást, majd a vajjal vagy margarinnal együtt a liszthez keverjük, és (szükség szerint még 1/2-1 dl langyos víz hozzáadásával) fényesre-hólyagosra kidolgozzuk-dagasztjuk (egészen lágy tésztát kapunk!). Letakarjuk, meleg helyen 30 percig kelesztjük. A töltelékhez a paradicsompürét elkeverjük a paprikakrémmel, az origanóval és egy kevés frissen őrölt borssal. A zöldfűszereket leöblítjük, levélkéiket lecsipkedjük, majd a lecsepegtetett olíva- és a kapribogyóval együtt finomra vágjuk, és a paradicsomhoz keverjük. Végül hozzáadjuk az olívaolajat, és frissen belereszeljük a sajtot. Kibélelünk sütőpapírral 2 db 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát.

A tésztát erőteljesen átgyúrjuk, majd kb. 40x40 cm-es lapra nyújtjuk. Szélein 2-2 cm-t, közepén pedig 4 cm-t üresen hagyva egyenletesen elkenjük rajta a krémet, majd két oldalról elindulva szorosan feltekerjük, végül középen kettészeljük. A tekercseket 2,5-3 cm vastag darabokra vágjuk (2x12-14 lesz belőlük). Vágott felükre fordítva alsó harmadukat kissé összenyomjuk, és némi távolságra egymástól a két tortaformába rakosgatjuk, oldalukat körbekenjük 3 evőkanál olajjal. Konyharuhával letakarva addig kelesztjük a csigákat, amíg teljesen kitöltik a formát (30 perc). Ekkor tetejüket megkenjük a maradék 1 kávéskanál olajjal elkevert tojássárgájával, és 220 °C-os sütőben 25-30 percig sütjük. Ha nagyon pirul a tetejük, a sütés utolsó harmadában letakarjuk alufóliával. A formákban hagyjuk kihűlni, majd lehúzzuk róluk a tortakarikákat, két kerek tálra csúsztatjuk, és csigákra bontva, tortaszerűen szeletelve kínáljuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök