ingyen webstatisztika

PARADICSOMLÉ


Hozzávalók: I. változathoz: 5 kg érett, egészséges paradicsom, II. változathoz: 2,5 kg érett paradicsom, fél csokor petrezselyemzöld, 2-3 zellerlevél, 1 db húsos zöldpaprika, 1 közepes fej vöröshagyma, 6-7 szem szegfűbors, késhegynyi reszelt szerecsendió, só, 10 szem fekete bors, 1 kiskanál cukor, literenként késhegynyi tartósítószer (nátriumbenzoikum)

Elkészítés: Akármelyik változattal is kezdjünk, a paradicsomot alaposan megmossuk, majd szárát a zöld résszel együtt kimetsszük. Az első, vagyis a natúr paradicsomléhez a szemeket felaprítjuk, 15 percig főzzük, majd átpasszírozzuk, és az így kapott sűrű levet (ez a mennyiség kb. 4 liternyi lesz) újra 4-5 percig forraljuk. Azon forrón kifertőtlenített, meleg vízzel félig telt tepsibe állított magas nyakú üvegekbe töltjük. Szorosan lekötjük, szárazgőzben hagyjuk kihűlni, azaz először újságpapírba majd paplanba csomagoljuk, és csak másnap tesszük a helyére.
A fűszeres változathoz a paradicsomokat félbevágjuk és nagy lábasba szórjuk. Néhányszor megkeverve felforraljuk, majd áttörjük. Az így kapott paradicsomlevet a kimosott lábasba visszaöntjük és hozzáadjuk a jól megmosott zeller- meg petrezselyemzöldet, valamint a fűszereket. Néhányszor megkeverve kb. fél órán át főzzük, majd leszűrjük és literenként késhegynyi nátrium-benzoikumot (vagy más tartósítószert) keverünk hozzá. Azon forrón, alaposan kimosott, fertőtlenített, meleg vízzel félig telt tepsibe állított magas nyakú üvegekbe töltjük. Szárazgőzben hagyjuk kihűlni, azaz először újságpapírba majd paplanba csomagoljuk, és csak másnap tesszük a helyére.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök