KLASSZIKUS PARADICSOMLEVES

Hozzávalók: 1 kg érett paradicsom (télen 1 liter 100%-os, rostos paradicsomlé), 4 evőkanál étolaj, 2 evőkanál liszt, kb. 1 kiskanál só, kb. 2 evőkanál cukor, 2-3 ág zellerzöld.

Elkészítés: A paradicsomok szárát kimetsszük, majd a szemeket megmossuk, elnegyedeljük és turmixoljuk. Utána átszűrjük, így sem a magja, sem a héja nem kerül a levesbe. Az olajat kissé megforrósítjuk, a lisztet kb. 1 perc alatt zsemleszínűre pirítjuk benne. Ha kész, szokás 1 mokkáskanál őrölt pirospaprikával is megszórni, hogy a levesnek szebb színe legyen, majd a préselt paradicsomlével felöntjük. Habverővel kevergetve felforraljuk, megsózzuk, a cukorral ízesítjük, a zellerzöldet beledobjuk. Kis lángon 4-5 percig főzzük, azután tálaljuk. Kiskocka- vagy betűtésztát szokás belefőzni, de tálalhatjuk főtt rizzsel vagy pirított kenyérkockákkal is. Hidegen, melegen egyaránt kitűnő.