Két kg paradicsomot egy percre forró vízbe mártunk, majd a héját lehúzzuk. Egy kg kristálycukorral feltesszük főni. Kevés citromlével ízesítjük és besűrítjük. Ha túl sok lett a leve, leöntjük róla. Kiforrázott, tiszta üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban egy napig pihentetjük.