Hozzávalók: 1 kg friss ananász, 3 db mangó, 10 dkg kumquat (apró vadnarancs), 1 kg kristálycukor, 1/8 liter rum.

Elkészítés: A felkockázott ananászt és mangót, valamint a felszeletelt kumquatot 2 1/2 literes üvegbe töltjük, hozzáadjuk a cukrot, és 2 óráig állni hagyjuk. Felöntjük a magas alkoholtartalmú rummal, lezárjuk, és 3 hétig érleljük. (Eltenni kizárólag teljesen ép és érett gyümölcsöt szabad. Ha a gyümölcsön barna foltok vagy rothadt részek találhatók, nem elég csupán azt a részt eltávolítani, az egész gyümölcsöt ki kell dobni. Csak így lehetünk biztosak abban, hogy a rumosfazék nem romlik meg.)