Hozzávalók: 2 kg paradicsompaprika, 4 db karcsú padlizsán, 4 db húsos zöldpaprika, 4 fej vöröshagyma, 2 evőkanál cukor, 3 kis doboz sűrített paradicsompüré, 1 dl étolaj, só, őrölt bors, oregano, 4 babérlevél, csipet szerecsendió.

Elkészítés: A padlizsánokat meghámozzuk, felszeleteljük, lesózzuk, és állni hagyjuk. Utána leöblítjük és felkockázzuk. Nagyobb edénybe olajat öntünk, rárakjuk a felszeletelt vöröshagymát, zöldpaprikát, paradicsompaprikát. Közéjük rakjuk a babérleveleket, kissé megsózzuk, majd a padlizsánnal betakarjuk az egészet. Kis tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, kidobjuk belőle a babérleveleket, fűszerezzük, hozzákeverjük a paradicsompürét, és finom krémmé turmixoljuk. Ezek után felfőzzük, és ízlés szerint utánafűszerezzük. A nagyobbik részét bébiételes üvegekbe rakva, száraz dunsztba téve tesszük el télire. A kisebbik részét vékony rozskenyérre kenve frissen elfogyasztjuk.