A megtisztított és feldarabolt gyümölcsöt forrás után még 20 percig főzzük, forrón üvegbe rakjuk, lekötjük, száraz dunsztba tesszük (tartósító- és édesítőszer nélkül). Fogyasztáskor sem édesítjük. Így készíthetők: szamóca, málna, szeder, cseresznye, meggy, sárgabarack, őszibarack, alma, körte.