Három kg átpasszírozott paradicsomot, 1 fej apróra vágott vöröshagymát, 5 dkg cukorral, fél dl ecettel, 5 dkg chiliporral vagy cayenne borssal összekeverünk, folyamatosan keverve sűrűre főzzük, kis üvegekbe töltjük, és egy órán át kigőzöljük.