Hozzávalók: som, kristálycukor.

Elkészítés: A kertben álló ehető som bokráról begyűjtött, érett gyümölcsöket kimagozzuk, és a gyümölcshúst átpasszírozzuk. A gyümölcsvelőt 20-25 percig forraljuk, és közben kilogrammonként 80-90 dkg kristálycukrot keverünk hozzá. Ha a cseppentési próba azt mutatja, hogy kocsonyás zselé alakult ki, akkor a lekvárt forrón üvegekbe töltjük, és száraz gőzben másnapig hagyjuk kihűlni. A somlekvár a vadhúsok legfinomabb, rafinált zamatú ízesítője.