1 kg petrezselyemgyökeret, 1 kg sárgarépát, 1 db zellergumót, 1 kisebb karfiolt, 1 kisebb kelkáposztát, 1 fej karalábét, 50 dkg zöldpaprikát megtisztítunk és 1 csokor zellerlevéllel együtt húsdarálón ledarálunk. Minden kiló zöldségpéphez 20 deka sót és 2-3 deka őrölt borsot keverünk. Kisebb üvegekbe töltjük, lekötjük és a kamrába tesszük. Ha tetejére étolajat öntünk, a fele sómennyiség is elég!