MÁKOS-TÚRÓS LEPÉNY

Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt, 18 dkg zsír, 1 tasak sütőpor, 15 dkg porcukor, 1 tojás, 1,5 dl tej, 1 csipetnyi só, 1 csipetnyi őrölt fahéj; a töltelékhez: 20 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 20 dkg cukor, vaníliás porcukor, mazsola, tetejére porcukor.

Elkészítés: A lisztet, sütőport, sót, fahéjat, porcukrot összekeverjük, és zsírral elmorzsoljuk. Majd tojást és tejet hozzáadva összeállítjuk a tésztát. Három kis cipót formálunk belőle, és félórát pihentetjük. Sütés előtt az egyik cipót kinyújtjuk, és beleterítjük a tepsibe. A cukros darált máktölteléket szétterítjük rajta (lehet bele mazsolát is tenni), majd egy másik tésztalappal befedjük. Arra a mazsolás-túrós töltelék kerül, majd a harmadik lappal befedjük. A tészta tetejét villával megszurkáljuk, tejjel megkenjük, és előmelegített sütőben, lassú tűznél kisütjük. Tálaláskor hosszúkás szeletekre vágjuk és porcukorral megszórjuk.

MÁKOS-TÚRÓS PITE

Hozzávalók 24 darabhoz: 25 dkg vaj vagy margarin, 50 dkg liszt, 48 dkg cukor, 8 tojás, 2 teáskanál sütőpor, őrölt fahéj, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 1 kg félzsíros tehéntúró, kb. 4 dl tej, 1 zacskó vaníliaízű pudingpor (főzős; fél liter tejhez), 1 db narancs reszelt héja, 25 dkg cukrozott darált mák.

Elkészítés: Keverőtálban a durvára feldarabolt vajat vagy margarint a liszttel, 25 dkg cukorral, 2 tojással, a sütőporral, a fahéjjal és a vaníliás cukorral morzsalékosra összedolgozzuk, majd hűtőszekrénybe tesszük. Közben a túrót a maradék tojással és cukorral, a tejjel, a pudingporral és a narancshéjjal kikeverjük. 75 dkg-ot kimérünk, és a mákkal elvegyítjük. A tészta 2/3 részét tepsibe nyomkodjuk, majd sakktáblaszerűen elosztjuk rajta a fehér és a mákos túrókrémet. Előmelegített sütőben, alulról a második sínen, 175 fokon, 25-30 percig sütjük. A maradék morzsatésztával megszórjuk, és ugyanazon a hőfokon, további kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kockákra vágva kínáljuk.