ingyen webstatisztika

MÁKOS-TÚRÓS SZELET


Hozzávalók 24 szelethez: 1 dl tejföl, 10 gramm élesztő, 1 tojássárgája, 25 dkg finomliszt, 12,5 dkg vaj vagy margarin, 1 evőkanál porcukor, 1 csipet só, diónyi vaj vagy margarin a formához; a töltelékhez: 10 dkg mazsola, 3 evőkanál rum, 1 db citrom, 25 dkg darált mák, 25 dkg porcukor, 1/4 kávéskanál őrölt fahéj, 1/4 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1,5 dl tej, 5 dkg vaj vagy margarin, 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 1 dl tejföl, 1 tasak vaníliás pudingpor.

Elkészítés: A tésztához meglangyosítjuk a tejfölt, majd elkeverjük az apróra tördelt élesztővel és a tojássárgájával. Eldolgozzuk a lisztben a vajat vagy margarint, tetejét megszórjuk a porcukorral és a sóval, majd hozzáadjuk az élesztős tejfölt, és összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk, és fél órát pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a mákkrémhez a mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, és meglocsoljuk a rummal. A citromot forró folyó víz alatt megmossuk, szárazra töröljük, héját lereszeljük, levét pedig kinyomjuk, és átszűrjük. A mákot összekeverjük 12,5 dkg porcukorral, a szegfűszeggel, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal. A tejet felforraljuk a vajjal vagy margarinnal, a mákhoz adjuk, jól összekeverjük, és 1 percig főzzük (a mikróban). Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a rumos mazsolát. A túrókrémhez a túrót áttörjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük, sárgájukat pedig habosra keverjük 12,5 dkg porcukorral. Hozzáadunk 2 evőkanál citromlét, a tejfölt, a pudingport és a túrót, végül a tojáshabot. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy közepes méretű (kb. 25x30 cm-es) tepsit kibélelünk sütőpapírral. Lisztezett munkalapon kinyújtjuk a tésztát, a tepsibe terítjük, a széleken kissé felmagasítjuk, és villával megszurkáljuk. Egyenletesen elkenjük rajta a mák-, majd a túrókrémet. Középső bordamagasságon 1 órát sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával lazán letakarjuk, de át kell sülnie (tűpróba!). A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd sütőpapírostul vágódeszkára emeljük, és kisebb szeletekre-rombuszokra vágjuk. Csillagformán tálra rendezzük.


TÚRÓS-MÁKOS SZELET


Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 2 tasak vaníliás cukor, 12 dkg margarin, fél dl tej, 1 evőkanál kristálycukor, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, 1 csipet só; a mákos töltelékhez: 25 dkg darált mák, 12,5 dkg porcukor, 1,5 dl tej, 6 dkg margarin, őrölt fahéj; a túrós töltelékhez: 25 dkg tehéntúró, 12,5 dkg porcukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg mazsola, 3 evőkanál rum, 1 db citrom leve és reszelt héja, 1 tasak vaníliaízű pudingpor.

Elkészítés: Az élesztőt a cukorral fél deci langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a tejfölt, csipetnyi sót, és jól összegyúrjuk. Letakarva 1 órát pihentetjük. A mákos töltelékhez a tejet a margarinnal felforraljuk, hozzáadjuk a mákot, a fahéjat, a porcukrot. 1-2 percig főzzük, majd kihűtjük. A túrós töltelékhez áttörjük a túrót, hozzáadjuk a tojássárgákat, a porcukrot, a rumba áztatott mazsolát, a citrom levét és héját, a pudingport, a tejfölt és a kemény habbá vert tojásfehérjét. Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a tésztát, és villával megszurkáljuk. Egyenletesen rákenjük a mákos, majd a túrós krémet, és takaréklángon megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök