ingyen webstatisztika

RÁKÓCZI TÚRÓS


Hozzávalók 35 szelethez: 25 dkg finomliszt, 12,5 dkg margarin, 28 dkg porcukor, 1 db citrom reszelt héja és leve, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, 3 egész tojás, 1 tasak sütőpor, 1 csipet só, 5 dkg puha mazsola, 50 dkg tehéntúró, 2 tasak vaníliás cukor (2 dkg), 5-6 db babapiskóta, 10 dkg sárgabaracklekvár.

Elkészítés: A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadunk 6 dkg porcukrot, a reszelt citromhéjat, a tejfölben elkevert 1 tojássárgáját, a sütőport és 1 csipet sót, összegyúrjuk. Téglalapot formálunk belőle, fóliával letakarjuk, fél óráig a hűtőben pihentetjük. Közben forró vízzel leöblítjük a mazsolát, alaposan lecsepegtetjük. A túrót krumplinyomón áttörjük. A tojásokat kettéválasztjuk. Egy kb. 25x35 cm-es tepsibe pontosan belehajtogatunk egy akkora sütőpapírlapot, hogy az oldalára is elegendő legyen, sarkait átlósan bevágjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tésztát a sütőpapírra helyezzük, letakarjuk folpack fóliával, és pontosan akkorára nyújtjuk, amekkora a behajtás szerint a tepsi mérete. Lehántjuk róla a fóliát, és a sütőpapírral együtt a tepsibe emeljük-fektetjük, a papír széleit felhajtjuk. A tésztát villával megszurkáljuk, és 15 percig sütjük. Közben 10 dkg porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük 3 tojássárgájával, lazán beledolgozzuk a túrót és a mazsolát. A babapiskótákat megreszeljük.
Kivesszük a sütőből a tésztát, tetejére szórjuk a piskótamorzsát, egyenletesen rásimítjuk a túrókrémet, és további 30-35 percig, aranysárgára sütjük. Fél kávéskanál citromlével kemény habbá verjük a 3 tojásfehérjét, apránként beledolgozzuk a maradék 12 dkg porcukrot, majd csillagcsőrös nyomózsákba szedjük. A megsült, forró sütemény tetejét megrácsozzuk a habbal, visszatesszük a sütőbe, és további 10-15 percig, enyhe pirulásig sütjük. A baracklekvárt felforrósítjuk, szitakanálban áttörjük, kissé hűlni hagyjuk, majd nejlonzacskóba szedjük. Kivesszük a süteményt a sütőből, a zacskó egyik sarkát levágjuk, és a lekvárt a habrácsok közötti rombuszokba nyomjuk-töltjük. A süteményt hagyjuk egészen kihűlni, sütőpapírostul deszkára emeljük, majd hideg vízbe mártogatott késsel kisebb kockákra-szeletekre vágjuk. Sokáig friss marad.


RÁKÓCZI TÚRÓS


Hozzávalók 10 adaghoz: 60 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 2 dkg vaníliás cukor, 40 dkg margarin, 4 tojássárga, reszelt citromhéj; a töltelékhez: 80 dkg tehéntúró, 4 tojássárga, reszelt citromhéj, 2 dkg vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 5 dkg mazsola; a tojáshabhoz: 8 tojásfehérje, 40 dkg kristálycukor, 25 dkg barackíz.

Elkészítés: A tésztához a margarint és a lisztet összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. (Minél gyorsabban dolgozzunk!) Fél órára hűtőszekrénybe tesszük, majd fél cm vastagra nyújtjuk. Tepsibe téve 180 °C-os sütőben megsütjük, majd megkenjük baracklekvárral. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd egyenletesen a kihűlt tésztára kenjük, és 160 °C-on 15 percig sütjük. Ezután a keményre vert tojáshabot elosztjuk rajta vagy nyomózsákkal rányomjuk, és a sütőbe visszatéve a habot már csak szárítjuk.


RÁKÓCZI TÚRÓS LEPÉNY


Hozzávalók: a tésztához: 15 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkgr porcukor, 1-2 evőkanál víz, 1 csipet só; a töltelékhez: 33 dkg tehéntúró, 10 dkg cukor, 3 dkg búzadara, 1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor (10 gr), 3 tojássárgája, 5 dkg mazsola; a habhoz: 3 tojásfehérje, 15 dkg kristálycukor, 2 evőkanál piros lekvár.

Elkészítés: A tészta hozzávalóiból nyújtható tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk, tepsiben félig megsütjük 180°C-os sütőben. A töltelék anyagait összekeverjük. Lekvárral vékonyan megkenjük a lapot és elterítjük a túrótölteléket, majd visszahelyezzük a sütőbe, hogy a töltelék száradjon. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük és a túróra nyomjuk simacsöves nyomózsákból. Porcukorral meghintjük és a 150°C-on kb. 15 percig bőrösítjük. Miután megsült, a lekvárral csíkokat húzunk a habba.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök