TONHALAS TOJÁSRAGU

Hozzávalók 4 személyre: 8 tojás, 1 doboz (210 g) tonhal natúr lében, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál liszt, 5 dl húsleveslé (leveskockából is készülhet), 5 dl tej, 2 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál kapribogyó (üveges), 1 csokor metélőhagyma, só, őrölt bors.

Elkészítés: A tojásokat a szokásos módon, kb. 10 perc alatt keményre főzzük. Közben a megtisztított vöröshagymát apró kockákra vágjuk. A vajat vagy a margarint lábasban megforrósítjuk, és a hagymakockákat üvegesre pároljuk. Meghintjük a liszttel, majd kb. 2 percig pirítjuk. Óvatosan felöntjük a húsleveslével és a tejjel, kevergetve összeforraljuk, majd fedő alatt kb. 5 percig főzzük. Közben a megmosott metélőhagymát lerázzuk, és finomra összevágjuk. A főtt tojásokat hideg vízzel leöblítjük, megtisztítjuk, majd hat cikkre vágjuk.
A konzerv tonhalat lecsöpögtetjük, apró darabokra szedjük, és a kapribogyóval együtt a mártásba tesszük. Hozzáadjuk a tojást és összemelegítjük. Sóval, borssal és az összevágott metélőhagymával ízesítjük. Hagymás pirított burgonya vagy ropogós héjú franciakenyér illik hozzá.