ingyen webstatisztika

PIKÁNS SERTÉSSÜLT


Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéscomb/diója, só, őrölt bors, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 5 evőkanál étolaj, 1 dl félszáraz fehérbor, 1 ágacska rozmaring, 1 babérlevél, 1 dl tyúkhúsleveslé (leveskockából), 40 dkg barna sampinyon gomba, 5 dkg paradicsompüré, néhány salátalevél.

Elkészítés:
220 °C-ra előmelegítjük a sütőt. A húst megmossuk, szárazra töröljük, bedörzsöljük sóval, majd sonkaszerűen megkötözzük. Sütőedénybe tesszük, és meghintjük durvára őrölt borssal. A vöröshagymákat és a fokhagymát meghámozzuk, a vöröshagymákat vékony gerezdekre vágjuk és a fokhagymával együtt a hús mellé dobjuk, végül aláöntjük a bort. A felforrósított olajat (3 ek.) a hús tetejére locsoljuk, betesszük a sütőbe, és 15 percig pirítjuk. Mellészórjuk a zöldfűszereket, aláöntjük a leveslét, majd lefedjük, mérsékeljük a tüzet 180 °C-ra, és puhára pároljuk (kb. 1 óra), végül fedő nélkül, pirosra sütjük (25 perc). A gombát megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk, a maradék felforrósított olajban (2 ek.), erős tűzön 5 percig pirítjuk. A pecsenyelét zsírtalanítjuk, lábaskába szűrjük, és összeforraljuk a paradicsompürével. Beleforgatjuk a gombát, a fokhagyma- és vöröshagymadarabokat, átforrósítjuk, végül utánasózzuk, borsozzuk. Lehántjuk a zsineget a húsról, nem túl vékonyan felszeleteljük, és előmelegített tálra rendezzük. Körészedjük a mártást, és salátalevelekkel, rozmaringbóbitákkal vidámítva tálaljuk. Burgonyapüré, párolt zöldség illik hozzá.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök