ingyen webstatisztika

KALOCSAI SERTÉSCOMB (töltött sertéscomb)


Hozzávalók 8 személyre: 1 kg sovány sertéscomb, só, őrölt bors, 3-4 evőkanál étolaj, 1 dl száraz fehérbor, 2 nagy fej vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, fél kávéskanál szárított majoranna, negyed kávéskanál szárított kakukkfű; a töltelékhez: 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 nyers tojás, 4 főtt tojás, 2-4 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál őrölt csípős pirospaprika, negyed kávéskanál provence-i fűszerkeverék, negyed kávéskanál őrölt köménymag, 50 dkg darált sertéslapocka.

Elkészítés:
A húst hosszában (oldalról), mélyen bevágjuk, kettényitjuk, majd kissé kiverjük-elvékonyítjuk, és mindkét oldalát bedörzsöljük sóval, frissen őrölt borssal. A töltelékhez a finomra vágott szalonnát és vöröshagymát megpirítjuk, majd a nyers tojással, az áttört fokhagymával és a felsorolt fűszerekkel a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk. A 4 főtt tojást meghámozzuk és félbevágjuk. A töltelék felét az alsó húslapra kenjük, belenyomkodjuk a tojásokat, majd rásimítjuk a maradék tölteléket, és betakarjuk a felső húslappal. A hússzéleket összevarrjuk, aztán sonkaszerűen megkötözzük. A sütőedényben felforrósítjuk az olajat, minden oldalán megkapatjuk benne a húst. Aláöntjük a bort, mellédobjuk a felaprózott vöröshagymákat és a fokhagymagerezdeket, megszórjuk a fűszerekkel, majd lefedjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben puhára pároljuk, végül saját levével locsolgatva, pirosra sütjük (kb. 2 óra). Melegen és hidegen egyaránt finom. Hagymás tört krumpli, krumplisaláta, vegyes savanyúság illik hozzá.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök