GÖNGYÖLT SERTÉSCOMB

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg sárgarépa, 1 póréhagyma (kb. 20 dkg), 8 vékony szelet sertéscomb (kb. 10 dkg-osak), 8 szelet bacon szalonna, 2 evÅ‘kanál étolaj, 1 dl száraz vörösbor, 3 evÅ‘kanál vörösborecet, néhány szem borókabogyó, 2 babérlevél, 1,5 dl tejföl, 1 teáskanál étkezési búzakeményítÅ‘, só, Å‘rölt bors, petrezselyemzöld.

Elkészítés: A lekapargatott, megmosott sárgarépát lereszeljük. A megtisztított, megmosott póréhagymát vékonyan felkarikázzuk. A hússzeleteket megmossuk, megtöröljük, sóval, borssal bedörzsöljük. Beborítjuk a sárgarépával meg a hagymával, majd feltekerjük. Mindegyik roládot körbetekerjük 1 szelet baconnal, és hústűvel vagy fogvájóval megtűzzük. Forró olajon kb. 10 perc alatt köröskörül megsütjük. Felöntjük a vörösborral, 1 dl vízzel és az ecettel, hozzáadjuk a borókabogyót és a babérlevelet, majd fedÅ‘ alatt kb. 20 percig pároljuk. Belevegyítjük a tejföllel elkevert keményítÅ‘t, felforraljuk, és sóval, borssal ízesítjük. A roládokat kevés mártással leöntve tálra helyezzük, és petrezselyemzölddel díszítjük. A maradék mártást külön kínáljuk hozzá.