BROKKOLIS APRÓHÚS SZÉLESMETÉLTTEL

Hozzávalók 6 személyre: 75 dkg sertéscomb, 60 dkg szélesmetélt, 75 dkg brokkoli, 20 dkg csiperkegomba, 2 fej vöröshagyma, 3 dl tejszín, 2 evÅ‘kanál liszt, 3 evÅ‘kanál vaj vagy margarin, 3 evÅ‘kanál étolaj, só, Å‘rölt bors.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott brokkolit rózsáira szedjük. Forrásban lévÅ‘, sós vízben 8-10 percig fÅ‘zzük, majd lecsöpögtetjük. A fÅ‘zÅ‘vízbÅ‘l 2,5 dl-nyit kimérünk. A megtisztított csiperkegombát félbe, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk. A húst megmossuk, megtöröljük és csíkokra vágjuk, majd forró olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a vöröshagymát meg a gombát, sóval, borssal ízesítjük, és kivesszük a serpenyÅ‘bÅ‘l. A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadjuk a vajat vagy a margarint. Meghintjük a liszttel, megpirítjuk, majd felöntjük a brokkoli fÅ‘zÅ‘vizével, és óvatosan behabarjuk a tejszínnel. Kis lángon kb. 10 percig fÅ‘zzük.
A tésztát a szokásos módon, bÅ‘, forrásban lévÅ‘, sós vízben 10-12 percig fÅ‘zzük. A hagymás-gombás húst visszatesszük a mártásba, hozzáadjuk a brokkolit és összemelegítjük. Szükség szerint ízesítjük, majd beleforgatjuk a lecsöpögtetett szélesmetéltet.