ingyen webstatisztika

HAGYMÁS TŰZDELT SERTÉSCOMB


Hozzávalók 4 személyre: 1 kg bőrös sertéscomb, 3 szál póréhagyma (kb. 50 dkg), fél liter erőleveslé (leveskockából is készülhet), 2 fej vöröshagyma, 1 kg csiperkegomba, 4 evőkanál vaj, 1 teáskanál szárított kakukkfű, 1-2 evőkanál étkezési búzakeményítő, 3-4 evőkanál tejszín, só, őrölt bors, a díszítéshez petrezselyemzöld és kakukkfű.

Elkészítés: A húst megmossuk, megtöröljük, és a bőrt éles késsel rombusz alakban bevagdossuk. Sóval, borssal alaposan bedörzsöljük. A póréhagymát megmossuk, megtisztítjuk. A húst hosszú, hegyes késsel három helyen átfúrjuk, és beledugjuk a pórékat. A kiálló részeket levágjuk, és vékony csíkokra metéljük.
A húst bő 1 dl leveslével meglocsoljuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 30 percig sütjük. A megtisztított vöröshagymafejeket négyfelé vágjuk, a hús mellé tesszük, és további egy-másfél órát sütjük. Közben a maradék leveslével időnként meglocsoljuk. A sütőt 200-250 fokosra (gáztűzhelynél 3-4-es fokozat) állítjuk, majd a húst kb. 30 perc alatt ropogósra sütjük. A megtisztított, megmosott gombát félbevágjuk. A vajat két adagra osztjuk. Az egyik adagot felhevítjük, és megsütjük benne a gomba felét. A másik adag vajban megsütjük a maradék gombát, hozzáadjuk a pórécsíkokat, majd rövid ideig együtt sütjük. Összekeverjük az első adag gombával, és sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük. A sülttel együtt előmelegített tálra helyezzük.
A pecsenyelevet átszűrjük, felforraljuk, és leszedjük róla a zsírt. A keményítőt kevés vízben elkeverjük, a pecsenyeléhez adjuk, majd felforraljuk. Hozzákeverjük a tejszínt, és sóval, borssal fűszerezzük. A gombát a sült mellé szedjük, és kevés mártással leöntjük. Petrezselyemzölddel és friss kakukkfűvel díszítjük. A maradék mártást külön kínáljuk.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök