TEPSIBEN SÜLT SERTÉSCSÍKOK SAJTOS PIRÍTÓSSAL

Hozzávalók: kb. 40 dkg főzőhagyma, 2 szelet sertéshús (kb. 18 dkg-osak), 1 evőkanál étolaj, őrölt pirospaprika, 1 dl erőleveslé (leveskockából), 3 dl tejszín, cayenne-i bors, 1 evőkanál étkezési (búza)keményítő, 6 szelet fehérkenyér (kb. 3 dkg-osak), 6 szelet sajt (kb. 2 dkg-osak), 1,5 dl tej, 2 tojás, 1 csipet reszelt szerecsendió, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítés: A megtisztított hagymát vékony cikkekre metéljük. A megmosott, megtörölt hússzeleteket vékony csíkokra vágjuk, majd adagonként, a felforrósított olajon megsütjük. Kivesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és melegen tartjuk. A visszamaradt forró olajon megpároljuk a hagymacikkeket. Megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük a leveslével és másfél deci tejszínnel, majd kb. 5 percig forraljuk. Sóval és cayenne-i borssal fűszerezzük. Közben az étkezési keményítőt 1 evőkanál vízben csomómentesen elkeverjük, és a mártást besűrítjük. Beletesszük a húscsíkokat, és az egészet kb. 1,2 literes tűzálló tálba öntjük. Rétegesen belehelyezzük a sajttal megrakott kenyérszeleteket. A maradék tejszínt elkeverjük a tejjel és a tojással. Sóval, szerecsendióval ízesítjük, és a tojásos keveréket a kenyérszeletekre öntjük. Előmelegített sütőbe toljuk, majd 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 45 percig sütjük. Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.